Az egyik kedvenc citrusunkról van szó, amivel úgy érezzük, hogy jól tudunk bánni. A West Coast Samurainál egy klasszikus west coast IPA-val kombináltuk, és szerintünk az nagyszerű volt. Most egy New England inspirációjú, hidegkomlózott session IPA készült vele. Ez a legkevésbé maláta-orientált profilú IPA sör. Egy kicsivel több yuzut is kapott, mert most úgy ítéltük meg, hogy érdemes/lehet jobban az előtérbe helyezni ezeket az ízeket.

Egy olyan komlókombinációt használtunk, ami a Citrához hasonlóan – ami a West Coast Samuraiban volt – szintén izgalmasan játszik össze a yuzuval, de mégis egy másik világ. Ha azt mondjuk, hogy a Citra az egyik kedvenc komlónk egy egykomlós sörhöz, akkor ez az egyik kedvenc páros kombinációnk a Simcoe/Mosaic.