Hidden Jam

  • Alkoholtartalom: 4.3 %
  • Stílus: Belgian Saison with strawberry and rhubarb
  • UNTAPPD

HIDDEN JAM Belgian Saison with strawberry and rhubarb w/ Edge Brewing (ES), TuffBuzz (HU) & Black Horn (HU)

A négyes kollaborációknál felmerülhet a kérdés, hogy ugyan ki mivel járul hozzá a sör megalkotásához. Van-e egyáltalán értelme egy négyes kollaborációnak?

A válasz az, hogy természetesen van. A rendhagyó ötletelés végül egy rendhagyó sörhöz vezetett, aminek a stílusát Elliott és Tibi, a gyümölcsök összetételét Péter, az élesztőt és az erjedésvezetést pedig mi találtuk ki. Egy klasszikus és mostanság kicsit elhanyagolt stílust próbáltunk egy modernebb köntösbe öltöztetni, egy aratási “népsörből” egy igazi craft bombázót varázsolni.

A saison élesztő lehengerlő karakteressége mellé kihívás értékelhető módon extra összetevőket adagolni, mert mindennek a végén úgymond ott lesz, hogy “saison”. Nem epres sör, hanem epres saison. Nem borsos sör, hanem borsos saison. Annyira domináns a stílus, hogy nem lehet meglovagolni, maximum kiegészíteni.

Egy használt suzuki árát azért belevertük eperben és rebarbarában – biztos, ami biztos – és végül egy folyékony francia saison élesztővel erjesztettük.

Hírlevél